Сложно найти профессию, без которой не обойтись в любом уголке страны, где люди трудятся вахтовым методом: без сомнения, это работа поваром! Пожалуй, только фельдшер так же востребован на вахте, но все же работа повара и помощника повара более распространена. Везде работники должны быть накормлены, даже продукты и полуфабрикаты для геологоразведочных партий выдаются с расчетом сбалансированного рациона, хотя готовить приходится самостоятельно… Самые высокие зарплаты работы поваром вахтовым методом – на севере. Ничего удивительного: условия труда в тех краях бывают весьма далеки от комфорта кухонь московских ресторанов или кафе. Как и повар, востребована работа вахтовым методом на севере для помощника повара: в типичной столовой одному повару не управиться, нужен помощник, чтобы обеспечить питанием несколько десятков, а то и сотен вахтовиков.

Где искать работу поваром и помощником на севере?

• В рабочих столовых поселков вахтовиков. Условия труда близки к экстремальным: кухня рабочей столовой бывает небольшой площади, повару и помощнику нужно вовремя заботится о топливе для готовки и о доставке продуктов на кухню «с запасом»: зачастую их приходится завозить за сотни километров на вездеходе или вертолете.
• В бригаде или артели, которая работает на условиях подряда в районах севера.
• На предприятиях и в городах Крайнего севера. Здесь уже есть цивилизация, открыты даже кафе и рестораны. На повара и его помощника при работе вахтовым методом в Новом Уренгое, Усинске, Нижневартовске или Мурманске также распространяются северные надбавки по зарплате и всевозможные льготы.
• Ведомственные столовые, предприятия сферы образования и медицинские учреждения также имеют свои столовые – нужен персонал, есть вакансии работы на севере вахтовым методом повара и помощников.
• В войсковой части, расквартированной на севере тоже нужны повара и кухонные рабочие.

Что требуется от повара и помощника на работе вахтовым методом?

1. Приготовить вкусные горячие и холодные блюда вовремя и в строгом соответствии с утвержденным меню.
2. Снабдить вахтовиков предварительно приготовленными полуфабрикатами и заготовками.
3. Соблюдать стандарты и следить за соблюдением санитарно-гигиенических норм на кухне, складе и в обеденном зале.
4. Знать требования СанПиН.
5. Обладать хорошим физическим здоровьем, уметь ладить с подчиненными и начальством.

Трудности работы поваром и помощником повара на севере

Обычно на работу вахтовым методом в качестве повара устраиваются женщины. Для многих это отличная возможность найти высокооплачиваемую работу. Для трудоустройства мало уметь вкусно готовить, нужно пройти соответствующее образование в техникуме, получить 4 или 5 разряд (таковы стандартные требования, указанные в 99% вакансий. Санитарная книжка – обязательное условие, равно как и справка о прохождении медкомиссии. Не всем женщинам доступна работа поваром на севере вахтовым методом: на вахту не берут женщин «в положении» либо имеющих детей возрастом до 3 лет, таков закон Российской Федерации. Это же требования закона распространяются на работу помощника повара вахтовым методом на севере или в районах, приравненных к северным.

Опыт работы всегда приветствуется. Трудностей при работе повара вахтовым методом на севере немало. Если вы трудоустраиваетесь в компанию, которая обслуживает питание рабочих в вахтовом поселке, будьте готовы, что ваша работа сразу же станет объектом либо острой (иногда – слишком острой) критики, либо наоборот, вас будут на руках носить за вкусную и питательную еду. Физический труд требует хорошего и калорийного питания, особенно на севере. Продуктивность работы вахтовым методом бурильщиком или бульдозеристом зависит от качества повседневного питания, поэтому хорошая столовая и опытный повар на вахте – обычное требование трудящихся. «Нас должны хорошо кормить»!

Помощник повара или кухонный рабочий обязан мыть посуду, линии раздачи, подносы, следить за санитарным состоянием помещений. В условиях Крайнего севера – не такая простая задача! Часто нет водопровода, нет горячей воды, за окном столовой бушует пурга. Но это никого не волнует: столы для работников должны быть накрыты вовремя, все должны быть сыты! Работа помощника повара вахтовым методом на севере – тяжелый труд.

Обычно на севере поварам сулят зарплаты при работе вахтовым методом от 50 тысяч рублей за вахту, часто больше – до 70-80 тысяч. Помощник повара может рассчитывать на 40-50 тысяч, иногда меньше. Не забывайте про «полярки» — северные надбавки, которые могут существенно увеличить ваш доход.

Для женщин работа поваром или работа помощника повара вахтовым методом на севере может стать хорошим выходом, если на вахту постоянно уезжает муж. Можно трудоустроится в том же поселке или рядом, чтобы быть вместе. Все заработанные деньги – в семью!